豆腐はタンパク源であるので、ダイエットの時に肉や魚の代わりに使用することができます。
しかも低カロリーで低価格なので、うれしいですよね。
でも豆腐の料理のアレンジって難しいと思いませんか。
冷奴ならすぐに思い浮かぶけれど…。そんな時はまず水抜きをした豆腐を凍らせてみてください。
木綿豆腐でも絹豆腐でもいいです。いったん凍らせてから、解凍して使うと、いろんな料理に使えるのです。
アレンジもきくので、おすすめですよ。そんな豆腐料理をご紹介します。
もはやから揚げ？味をしっかりつけてあげることがコツ
ダイエット中でも時々は揚げ物も食べたくなりますよね。
でもカロリーが心配ということもあるはずです。そんな時でも豆腐なら安心です。
まず解凍した豆腐を２センチ角くらいに切り、しょうゆとみりん、お酒、ニンニク、ショウガで作った下味の中に漬けておきます。
この時、しょうゆやみりんは多少少なめでもいいのですが、ニンニク、ショウガは多めがいいですね。
代謝を高めて発汗作用もあるのでダイエットにも効果的だし、何より味が美味しくなります。
下味を３０分くらい付けたら小麦粉を付けてあげていきます。
通常から揚げの時に卵を付けるかもしれませんが、ダイエット中なので、卵も不要です。卵がなかったら、表面はサクサク、中はしっとり状態となりおいしいですよ。
お試しあれ！
豆腐をみじん切りにすれば肉のミンチの代わりに使える
解凍した豆腐をみじん切りにしたらお肉の代わりに使うことができます。
一番のオススメはキーマカレーです。解凍した豆腐は水分がないので、カレーの水分をしっかり吸収して美味しくなります。
またお肉ばかりだとカロリーが心配という人は肉と豆腐のまぜて使用したり、豆腐のみでもOKです。
作り方はいたって簡単。ニンニクやしょうがを刻んで、材料である、玉ねぎ、にんじん、キノコ類をすべてみじん切りにして豆腐も一緒に炒めてあとはカレー粉で味を付けるだけ。
失敗がなくておすすめです。子供にも豆腐だってことばれませんよ。
豆腐のマヨネーズ炒めはつまみにサイコー
ダイエット中でも低カロリーのお酒を飲むことってありますよね。
そんな時のおつまみをご紹介します。解凍した豆腐を１センチ角くらいにきって、小麦粉をまぶしてから、表面を焼きます。
表面がカリカリになったら塩コショウで味を付けてあとはマヨネーズを絡めるだけ。この時に酢を足してもちょっとおいしいですよ。
本当に簡単だし、マヨネーズはカロリーオフのものもあるので、ダイエットに最適なおつまみなのです。
どうですか？豆腐だけれど、まるで豆腐と思えないメニューですよね。これもいったん冷凍して解凍したからこそできる調理方法なのです。ぜひお試しください。